祥和谷麻辣香锅
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麻辣香锅是怎么出现的
麻辣香锅是怎么出现的

麻辣香锅起源于重庆百姓日常饮食中,缙云山一带的居民平时会把各种菜以及调料放在一起调制,家中若是来了客人,主人会在这些菜中再放些肉类、海鲜类等比较贵的食材,海南地区的人们称这种烹制菜肴的方法为“食材混搭”,这就是最初的“麻辣香锅”。

麻辣香锅图片

麻辣香锅后来慢慢地进入了饭店的餐桌上,一些大厨把麻辣香锅做的更麻辣香,更有味道,自此吸引了各种各样的吃客。麻辣香锅混合了多种材料,不过麻辣香锅中一般不会放太多的菜,因为麻辣香锅的食用方法是有一定的顺序的,吃过炒的麻辣香锅,然后在锅中兑入特制的汤,待汤烧开后可以放入符合自己口味的青菜或者肉制品,这时的麻辣香锅就成了“涮锅”。

 

麻辣香锅的味道
麻辣香锅味道以麻辣取胜,其中的辣可分为多种级别,有微辣、中辣、超级辣、变态辣等多个级别,麻辣香锅的锅底汤料是由几十种滋补的材料特制而成,辣却不燥。麻辣香锅荤素搭配,颜色也可多种多样,一个麻辣香锅就可融汇很多中食材,吃着是一种享受,而且吃过之后口中还有鲜香的味道回味悠长。

 

麻辣香锅的食用禁忌
不过麻辣香锅炒制的食材中不能有带叶子的的蔬菜,因为蔬菜的叶子中含有大量的水分,不仅会吸收大量的油分,还会印象炒菜的味道,汤锅中就可以选择带叶子的蔬菜了,新鲜的蔬菜加上香锅的鲜香,涮出来蔬菜的味道会更剩一筹。

 

麻辣香锅的食用特点
麻辣香锅中的菜是丰富多样的,第一次去吃麻辣香锅的客人可以先让服务员推荐一些特色的菜,过后若是觉得特别喜欢哪种菜,可以让大厨在锅中再添加,因为菜是炒制出来的,所以添加时会把吃过的锅端回去,炒制好之后再端到餐桌上供客人食用,若是客人添加的菜过多,这时大厨就会重新炒制一份麻辣香锅给客人。

 

相信通过上面的了解,您一定可以更加深入的了解麻辣香锅这个美食哦。