祥和谷麻辣香锅
  • 祥和谷麻辣香锅

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如何制作家常麻辣香锅
如何制作家常麻辣香锅

麻辣香锅是一道可以出现在饭店中亦可以出现在家常餐桌上的美味,主要特点是麻辣鲜香。重庆地区家中烹制麻辣香锅的比较多,主人一般会用一道香味四溢的麻辣香锅来款待他们的贵客。

家常麻辣香锅

麻辣香锅算是一道“大杂烩”,这道菜可以混合多种蔬菜、肉类以及海鲜,制作麻辣香锅的材料很多,不过大都需要先用开水戳熟备用。制作家常麻辣香锅大约需要半个小时到一个小时之间的时间,是一道较难的菜,今天小编就来跟大家一起制作一道家常麻辣香锅,希望能给大家的家庭餐桌上添加几分美味。

 

所需材料

麻辣:灯笼椒、麻椒、香叶、草果。灯笼椒是必须的,灯笼椒炒过之后很香而且不会太辣,若是比较能吃辣的人可以再放些干的小红辣椒;

蔬菜类材料: 金针菇、平菇、千张、黄豆芽、大白菜、冻豆腐、香芹、香菜等。这些蔬菜类的食材可以根据个人的喜好来调节;

肉以及海鲜:百叶毛肚、午餐火腿、鲜虾等。主料中大都会有百叶毛肚,不过其他肉类以及海鲜也可以根据自己的喜好来调节。

 

制作家常麻辣香锅的步骤以及做法

首先把主料毛肚用100°的开水焯熟,然后把毛肚上的水晾干备用

接着把材料切片,如冻豆腐以及午餐火腿,把千张切成条状,把金针菇、平菇用水洗净接着放入开水中焯后晾干备用,把白菜清洗干净后撕成小块,把芹菜清洗干净后切成一段一段的,把香菜清洗干净后也切成一段一段的,把黄豆芽清洗干净

然后在锅中放入大量的油,开大火,待油冒烟后转小火,把灯笼椒、麻椒、香叶、草果放入锅中出香味放百叶毛肚翻炒,依次序把午餐火腿、鲜虾、菌类、千张、黄豆芽、大白菜、冻豆腐放入锅中,放入材料的时候要来回翻炒

最后把盐和味精(可根据家人的口味放入一些豆瓣酱或者糖等的调料)放入锅中,待菜快熟的时候放入香菜来回翻炒,即可出锅即可。

这样一道色香味俱全的家常麻辣香锅一定会让你吃到high。